Cách rửa rau củ quả sạch nhất các chị em nội trợ cần biết

những cách rửa rau củ quả sạch nhất

Nhờ chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ tốt cho sức khỏe mà rau quả là thực phẩm thường xuyên “góp mặt” trên mỗi mâm cơm. Tuy nhiên, để chúng phát huy hết giá trị dinh dưỡng bạn cần phải rửa rau sạch đúng cách. Bài viết này sẽ gửi đến bạn cách rửa rau củ quả sạch nhất, giúp rau không chỉ giữ trọn dưỡng chất, đảm bảo an toàn mà còn tươi ngon.

1. Điểm mặt 5 sai lầm thường mắc khiến rau thêm bẩn

Rửa rau là một việc không quá khó nhưng nếu không biết phương pháp thì dễ thực hiện sai. Vì thế, trước tiên, chúng ta hãy cùng điểm qua một số sai lầm cần tránh khi rửa rau củ quả hàng ngày nhé:

– Ngâm rau trong nước muối

Nhiều người cho rằng ngâm rau trong nước muối là cách rửa rau củ quả sạch nhất, giúp khử khuẩn tự nhiên. Thực chất, nước muối chỉ có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn chứ không hoàn toàn tiêu diệt chúng hay loại bỏ hóa chất, thuốc trừ sâu.

>> Tìm hiểu thêm: Có nên ngâm rau bằng nước muối: Lợi hay hại cho sức khỏe?

– Ngâm rau trong nước quá lâu

Rau được ngâm nước thời gian dài sẽ làm “trôi” đi các dưỡng chất vốn có. Đồng thời, các hoạt chất bảo quản thực phẩm và cả thuốc trừ sâu cũng có thể thẩm thấu ngược vào bên trong.

cách rửa rau củ quả sạch nhất

Ngâm rau trong nước quá lâu vừa làm mất đi các chất dinh dưỡng tự nhiên, vừa khiến chất bảo quản, thuốc trừ sâu thấm ngược lại vào rau

– Chỉ rửa rau khoảng 2 – 3 lần

Không ít người nghĩ rằng chỉ cần rửa rau với nước sạch khoảng 2 – 3 lần là đã có thể làm sạch rau, những vi khuẩn còn lại sẽ bị diệt khi nấu nướng ở nhiệt độ cao? Đây là lầm tưởng tai hại. Nhiều thử nghiệm cho thấy, dù rửa rau có nhiễm ký sinh trùng qua 3 lần nước sạch cộng nước rửa chuyên dụng thì tỷ lệ nhiễm vẫn còn ở mức 51,9 – 82,6%.

– Thái, cắt rau rồi mới mang đi rửa

Cắt rau nhỏ ra trước rồi rửa sau liệu có phải là cách rửa rau củ quả sạch nhất không? Trên thực tế, việc này không hề tăng hiệu quả làm sạch rau mà còn gây tác dụng ngược, khiến chất dinh dưỡng bị hòa tan trong nước. Chưa kể, trong quá trình rửa, một số dư lượng thuốc trừ sâu có thể dính cả vào bề mặt cắt ngang của rau.

2. Hướng dẫn cách rửa rau củ quả sạch nhất

Nếu bạn có đang mắc phải những sai lầm kể trên thì nên từ bỏ ngay. Và hãy thực hiện cách rửa rau củ quả đúng chuẩn theo hướng dẫn dưới đây:

2.1. Nắm ngay nguyên tắc rửa từng loại rau xanh

Rau xanh được chia thành 4 loại, gồm lá, quả, củ và hoa. Mỗi loại rau củ sẽ có mức độ và nguy cơ nhiễm bẩn khác nhau. Vì thế, cách rửa rau củ quả sạch nhất là phải thực hiện đúng với từng loại. Cụ thể:

– Cách rửa rau ăn lá

Là loại rau thường được tưới phân trực tiếp trên lá, nên có nguy cơ chứa nhiều vi khuẩn gây ô nhiễm và mang mầm bệnh cao. Do đó, với các loại rau ăn lá, trước tiên bạn nên cắt bỏ khu vực dập nát hoặc thối rữa. Riêng rau có lá bản to dài như rau cải, xà lách… bạn nên cắt bỏ lớp ở ngoài cùng trước khi rửa.

hướng dẫn cách rửa rau củ quả sạch nhất

Rửa từng nhánh, từng lá dưới vòi nước sạch và thực hiện nhiều lần góp phần tẩy sạch ký sinh trùng bám trên kẽ lá

  • Khi đã nhặt sạch rau, bạn ngâm qua nước lần 1 khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn, vỏ trấu bám trên lá.
  • Rửa từng lá rau trực tiếp dưới vòi nước. Nếu là rau ăn lá cuống nhỏ như rau muống, xà lách xoong, tần ô,… thì bốc từng nắm nhỏ rửa dưới vòi.
  • Ngâm rau qua nước muối pha loãng khoảng 5 phút.
  • Cuối cùng, rửa lại lần nữa để loại sạch dư lượng nước muối.

– Cách rửa rau ăn quả

Mặc dù các loại rau ăn quả chủ yếu leo giàn nên khi tưới tiêu ít bị dính phân, nhưng lại dễ bị nhiễm thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật nếu thu hoạch quá sớm. Vì vậy, để đảm bảo an toàn, bạn nên làm theo cách sau:

  • Cách rửa rau củ quả sạch nhất là rửa từng quả rồi thấm nước, bọc nilon và bảo quản trong tủ lạnh. Khoảng 2 ngày sau lấy ra ăn, nhằm để chúng có thời gian phân hủy hóa chất còn sót lại.
  • Với loại rau quả cần ăn ngay thì sau khi rửa dưới vòi nước, bạn nên ngâm vào nước muối loãng. Sau 5 phút, vớt ra ngoài rồi rửa lại thật sạch.

– Cách rửa rau ăn củ

Nhóm rau ăn củ như cà rốt, khoai tây, khoai lang, su hào… tương đối an toàn do chúng thường mọc dưới đất. Thế nên khi chế biến loại rau này bạn không phải rửa quá kỹ, chỉ cần thực hiện theo các bước:

  • Rửa bên ngoài vỏ cho sạch đất.
  • Gọt vỏ rồi đem rửa lại với nước lần nữa là xong.

những cách rửa rau củ quả sạch nhất

Thực hiện cách rửa rau củ quả sạch nhất như trên sẽ hạn chế các chất bẩn khi gọt vỏ dính vào phần thịt củ

– Cách rửa rau ăn hoa

Trong số các loại rau, hoa là loại rau được đánh giá đảm bảo an toàn vệ sinh nhất. Do hoa thường mọc ở trên cao nên khó dính bẩn và rất kỵ với các loại thuốc bảo vệ thực vật. Để rửa rau ăn hoa, bạn thực hiện như sau:

  • Nhặt sạch phần hoa ăn được.
  • Đem ngâm qua nước muối trong 5 phút.
  • Rửa lại sạch sẽ với nước.

2.2. Các bước loại bỏ vi khuẩn trên rau củ hiệu quả

Để giảm hàm lượng thuốc trừ sâu trong rau quả, bên cạnh việc áp dụng đúng cách rửa, bạn cần:

  • Ngâm rau trong nước khoảng 5 – 10 phút, sau đó mới tiến hành rửa sẽ giúp trung hòa độc tố ở thuốc trừ sâu.
  • Luôn rửa rau dưới vòi nước sạch. Với các hoa quả hay rau củ mềm thì nên chà xát nhẹ nhàng, tránh làm mạnh tay khiến rau bị nát.
  • Dùng khăn giấy sạch lau khô trái cây và rau giúp loại bỏ các vi khuẩn sót lại sau khi rửa.
  • Gọt vỏ trước khi ăn, nhất là dưa chuột, cà tím rất dễ nhiễm lượng thuốc trừ sâu đậm đặc.
  • Phơi rau dưới nắng khoảng 5 phút có thể làm giảm đến 60% lượng thuốc trừ sâu tàn dư.

gợi ý cách rửa rau củ quả sạch nhất

Ánh nắng mặt trời làm cho lượng thuốc trừ sâu trên rau bị phá vỡ, phân giải

3. Các lưu ý cần biết khi sơ chế, rửa rau củ quả

  • Luôn rửa tay trong suốt quá trình trước và sau khi cầm, nắm thực phẩm sống, bao gồm cả rau xanh.
  • Nên ngắt bỏ phần đọt đối với rau ăn ngọn vì phần này thường tồn dư nhiều hóa chất.
  • Khi nấu nướng bạn nên mở nắp vung cho lượng thuốc bảo vệ thực vật (nếu có) bay bớt ra ngoài.
  • Không dùng xà phòng/thuốc tẩy để rửa rau.
  • Sử dụng thớt riêng dành do thực phẩm sống và chín, hoặc rửa sạch chúng mỗi lần chuyển sang sơ chế một loại thực phẩm khác.
  • Nếu rửa rau với giấm, hãy rửa lại với nước sạch thêm vài lần nữa.

Trên đây là hướng dẫn cách rửa rau củ quả sạch nhất và những lưu ý cần biết khi sơ chế, rửa rau quả mà Cùng Vui Việc Nhà muốn gửi đến bạn. Hy vọng qua đó, bạn có thể tự tin mang lại cho gia đình những bữa ăn đủ đầy dinh dưỡng mà còn an toàn nữa. Chúc bạn thành công!

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial