Có nên ngâm rau bằng nước muối: Lợi hay hại cho sức khỏe?

có nên rửa rau bằng nước muối

Có nên ngâm rau bằng nước muối không là thắc mắc chung của rất nhiều chị em nội trợ. Bởi theo quan niệm từ xưa đến nay, rửa rau bằng nước muối được cho là có thể diệt được vi khuẩn và lượng thuốc trừ sâu còn sót lại. Vậy sự thật phương pháp này lợi hay hại? Câu trả lời nằm ngay trong bài viết, cùng đọc tiếp nhé.

có nên rửa rau bằng nước muối

Có nên rửa rau bằng nước muối là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm.

1. Vì sao bước ngâm nước muối luôn xuất hiện trong quy trình rửa rau?

Đa phần, trong quy trình rửa rau của mỗi người, ngâm rau củ quả với nước muối là bước quan trọng không thể nào thiếu. Lý giải cho điều này như sau:

  • Nhiều người cho rằng, muối biển là chất sát khuẩn tự nhiên cực mạnh nên có thể “tẩy sạch” các loại vi khuẩn, hóa chất, thuốc trừ sâu trên thực phẩm.
  • Chưa kể, muối khá phổ biến, dễ tìm giá lại rẻ, chỉ cần bỏ ra vài nghìn đã có được “nguyên liệu” diệt khuẩn thì còn gì tuyệt hơn.

Chính vì những nguyên do kể trên, mà ngâm rau củ quả với nước muối dường như đã trở thành bí quyết chăm sóc sức khỏe cho bữa ăn gia đình của các chị em. Thế nhưng, hiệu quả của việc rửa rau trong nước muối thực hư thế nào?

2. [Giải đáp] Có nên ngâm rau bằng nước muối? 4 tác hại khó ngờ ít người biết

Theo chia sẻ từ nhiều chuyên gia, quan niệm ngâm nước có thể loại bỏ chất hóa học chỉ là kinh nghiệm dân gian không có tính xác thực. Trên thực tế, nước muối chỉ góp phần “kìm hãm” nhẹ sự phát triển của vi khuẩn, nếu lạm dụng nước muối loãng ngâm rau quá đà thậm chí có thể khiến chất bẩn có nguy cơ thẩm thấu ngược gây hại cho sức khỏe. Cụ thể:

2.1. Gây phản tác dụng, khiến hóa chất khó tan hơn

Chúng ta cần phải hiểu các chất hóa học có trong thuốc bảo vệ thực vật đều là các chất có gốc nhóm clo hữu cơ, nhóm lân hữu cơ… Trong khi đó, công thức hóa học của muối là NaCl, nên khó có thể hòa tan được những chất hóa học có gốc Clo trong các thuốc bảo vệ thực vật. Bên cạnh đó, hầu hết những chất tan trong nước thì dễ tan trong nước ngọt hơn là nước muối. Nếu cho rau củ ngâm trong nước muối nồng độ càng cao thì hóa chất sẽ lại càng khó tan hơn.

Cách rửa rau củ quả tốt nhất là bạn nên rửa rau nhiều lần với nước sạch. Khi rửa nên để rau dưới vòi nước đang chảy để nước có thể cuốn trôi vi khuẩn hoặc hóa chất bám bên ngoài bề mặt rau.

>>>Xem thêm: Cách rửa rau củ quả sạch nhất các chị em nội trợ cần biết

có nên ngâm rau bằng nước muối

Dùng tay kì cọ nhẹ nhàng từng nhánh, từng lá rau dưới vòi nước đang chảy sẽ giúp rửa trôi vi khuẩn, chất độc hại tốt hơn.

2.2. Có thể khiến vi khuẩn phát triển và sinh sôi mạnh mẽ

Như đã đề cập, hành động ngâm rau củ quả với nước muối chỉ có tác dụng gây ức chế hoặc diệt vi khuẩn một cách chừng mực. Hiểu đơn giản, trong môi trường nước muối vi khuẩn sẽ bị kìm hãm không phát triển thêm, nhưng khi vớt ra ngoài chúng sẽ phát triển và sinh sôi trở lại.

2.3. Làm rau bị dập nát, mất chất dinh dưỡng

Nhiều người vì muốn rau sạch hơn nên khi rửa cho rất nhiều muối vào thau nước. Thực chất, việc này vừa có thể gây hao hụt lượng lớn vitamin và khoáng chất tự nhiên trong rau, vừa khiến rau bị dập nát. Khi nấu lên không còn ngon hay đọng lại dưỡng chất thiết yếu để cơ thể hấp thu.

2.4. Vô tình làm rau quả bị nhiễm mặn

Việc lạm dụng ngâm rau củ quả trong nước muối có nồng độ cao sẽ làm tăng áp lực thẩm thấu, từ đó vô tình khiến rau quả bị ngấm mặn. Điều này cũng lý giải vì sao, dù bạn đã “kiêng” các thể loại đồ mặn và gia giảm muối khi nấu ăn, nhưng vẫn có nhiều nguy cơ tạo ra “gánh nặng” cho thận, gây huyết áp và bệnh tim mạch.

có nên ngâm rau bằng nước muối hay không

Rau quả có thể bị nhiễm mặn nếu cho quá nhiều muối vào nước ngâm, bạn cần từ bỏ ngay!

Kết luận: Có nên ngâm rau bằng nước muối không? Câu trả lời là KHÔNG. Ngâm rửa rau với nước muối không có tác dụng tiêu diệt vi khuẩn, giun sán hay loại bỏ hóa chất độc hại như nhiều người lầm tưởng. Nếu thực hiện sai cách hoặc lạm dụng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.

Qua bài viết trên, chắc hẳn bạn đã có lời giải đáp có nên ngâm rau bằng nước muối không? Hiện nay chưa một dung dịch nào có thể loại trừ hoàn toàn thuốc trừ sâu, hóa chất bảo quản có trong rau củ quả. Vì vậy, điều tiên quyết là các chị em nội trợ nên mua rau ở nơi uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Kết hợp thực hiện theo một số mẹo nhỏ khi rửa rau dưới đây:

Bỏ túi mẹo nhỏ rửa rau đúng cách, vừa sạch vừa an toàn

  • Rau củ quả khi mua về nhặt hết lá héo, rồi rửa khoảng 4 – 5 lần nước sạch. Hoặc rửa từng lá rau, củ dưới vòi nước chảy giúp rửa trôi bụi bẩn tốt hơn.
  • Chỉ nên ngâm thực phẩm với muối trong chậu nước khi đã rửa sạch đất cát.
  • Tuyệt đối không dùng xà phòng, chất tẩy rửa, chất tẩy trắng, dung dịch thuốc tím…
  • Để sát khuẩn cho rau chúng ta có thể ngâm rau trong nước gạo sau đó rửa lại bằng nước sạch nhiều lần.
  • Sau khi rửa rau sạch với nước thì đem ra phơi nắng khoảng 5 phút.

 

 

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial